|
|
Zalmtartaartjes Met Zoetzure Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram zalfilet
4 cm verse gember, fijngehakt
4 lenteuitjes, fijngehakt
1 lepel zonnebloemolie
voor de salade:
1 pepertje, ontdaan van zaden en fijgehakt
2 theelepels basterdsuiker
1 theelepel vissaus
1 theelepel limoensap
1 theelepel rijstazijn
1/2 komkommer
1 kleine gele paprika, in dunne repen gesneden
1 wortel, in smalle repen gesneden
12 kerstomaatjes, gehalveerd
bosje verse koriander
Voorbereiding:
Maak de salade dressing door de peper,suiker,vissaus,limoensap en azijn in een jampot te doen en goed te schudden.
Bereidingswijze:
Halveer de komkommer en snijd in lange repen, mix de komkommer met de paprika, wortel en tomaatjes in een kom.
Hak de zalm tot je een gehaktachtige massa hebt gekregen en doe in een kom en mix met de gember en lenteuitjes.
Verdeel in 8 porties en maak met vochtige handen 8 viskoekjes.
Verhit de olie in een pan en bak de koekjes 1,5 minuut per kant goudbruin en gaar.
Mix de dressing en wat gehakte koriander door de salade.
|
|
|